På min hylla i kylen...

... trängs just nu matvarorna med ett par himmelska chokladmuffins! Igår fick jag nämligen ett infall och en lust till att baka. Något jag inte har gjort på sjukt länge. Så, jag hittade ett recept på kladdkakemuffins hos Jenny som lät lagom okomplicerat och så gjorde jag en tryffelsmet att kleta på. Ja, dessa är lite som en chokladdröm!

Till muffinsen behöver du:
100 g smält smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
En gnutta salt

Till tryffelsmeten behöver du:
0,5 dl vispgrädde
Ca 70 g mörk choklad
10-15 g smör

Gör nu såhär:
Blanda bara alla ingredienserna till muffinsen - EFTER att du har satt ugnen på 200 grader! Blanda smeten ordentligt och häll upp i formar, aluminium tycker jag blir bäst till såna här. Skjutsa in i ugnen i 8 minuter. Under tiden hackar du chokladen, värmer upp grädden och låter chokladen smälta ner. Rör tills det är slätt. Blanda ner smörklicken. Bred ut på de nu nygräddade muffinsen och låt sen kalaset vila i kylen.