Latheten?

Jag ska erkänna en sak nu. De flesta av mina måltider nuförtiden ser faktiskt ut som den ni ska få se nu. Enkelt & okomplicerat. Protein & grönsaker + eventuellt någon sås. Jag är liksom för lat för att orka koka typ bulgur eller pasta - det är lite hemskt faktiskt. Men det är ju så tråkigt att laga mat till bara 1 person?! Fast jag ska bättra mig hade jag tänkt...

Dagens middag bidde i alla fall smörstekt kyckling, broccoli, tomatklyftor och smör smaksatt med pressad vitlök & torkade franska örter.

På min hylla i kylen...

... trängs just nu matvarorna med ett par himmelska chokladmuffins! Igår fick jag nämligen ett infall och en lust till att baka. Något jag inte har gjort på sjukt länge. Så, jag hittade ett recept på kladdkakemuffins hos Jenny som lät lagom okomplicerat och så gjorde jag en tryffelsmet att kleta på. Ja, dessa är lite som en chokladdröm!

Till muffinsen behöver du:
100 g smält smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
En gnutta salt

Till tryffelsmeten behöver du:
0,5 dl vispgrädde
Ca 70 g mörk choklad
10-15 g smör

Gör nu såhär:
Blanda bara alla ingredienserna till muffinsen - EFTER att du har satt ugnen på 200 grader! Blanda smeten ordentligt och häll upp i formar, aluminium tycker jag blir bäst till såna här. Skjutsa in i ugnen i 8 minuter. Under tiden hackar du chokladen, värmer upp grädden och låter chokladen smälta ner. Rör tills det är slätt. Blanda ner smörklicken. Bred ut på de nu nygräddade muffinsen och låt sen kalaset vila i kylen.

En enkel pasta.

Du behöver:
- en portion valfri pasta
- en laxfilé
- 0,5 tomat
- 2 msk pesto, eller efter smak
- 2 msk matlagningsgrädde, kan bytas ut till crème fraiche eller philadelphia eller uteslutas helt
- svartpeppar

Du gör såhär:

Koka pastan väldigt al dente, nästan hård. Skär upp laxen och tomaten i bitar. Häll av nästan allt vatten av pastan, spara typ 3 skedar eller nåt. Tillbaka med pastan i kastrullen. Lägg i lax & häll på matlagningsgrädden, ställ tillbaka på plattan, sänk värmen och lägg på ett lock. Låt puttra tills laxen är klar, det tar knappt 5 minuter skulle jag säga. Lägg i resterande ingredienser och låt bli varmt. Ät!

Hej!

Jag är Lovisa och har drivit matbloggar tidigare men så har livet kommit emellan, ni vet hur det kan vara. Dessutom äger jag ingen kamera. Och inget eget kök då jag bor i en korridor på fysikgränd i Umeå (går första terminen på socionomprogrammet!).

Men! Jag har en iPad och ett matintresse, så varför inte försöka blogga ändå? Nu med en mindre budget än tidigare så det krävs lite mer uppfinningsrikedom. Jag antar utmaningen! ;)

Stay tuned!

/Studenten med för mycket fritid

PS: Om ni för musen över flikarna till höger kan ni välja att läsa min ytterst korta presentation eller bläddra i det ännu tomma arkivet. I menyn längst upp på sidan kan du välja vilket layout du föredrar att läsa min blogg i!